Değirmenciliğin Kıymetli Yan Ürünü: Bonkalite Un, un üretim sürecinin sonunda elde edilen özel bir fraksiyondur. Buğdayın temel besin bileşenlerini yüksek konsantrasyonda barındırır ve un fabrikalarının öğütme diyagramlarına bağlı olarak toplam verimin genellikle %0.5 ila %3'ü arasında sınırlı bir miktarda elde edilir.

Zengin İçerik Yapısı: İnce kepek, yüksek besin değerine sahip ruşeym (embriyo) ve endosperm parçacıklarının mükemmel bir karışımıdır. Bu bileşen zenginliği sayesinde antioksidanlar, fenolik bileşenler, lif ve önemli vitamin/mineraller açısından oldukça güçlüdür.

Kullanım Alanları:

1. Hayvan Yemi (Rasyon): Yüksek protein ve lif içeriği sayesinde hayvan rasyonlarının vazgeçilmez bir bileşenidir.

2. Endüstriyel Uygulamalar: Yüksek nişasta içeriğiyle biyoetanol sanayii ile yapıştırıcı ve tutkal üretiminde kullanılır.

3. Gıda Sektörü: Yöresel ekmekler, hazır çorba karışımları veya kuruyemiş kaplamaları gibi özelleşmiş formülasyonlarda dolgu maddesi veya lif kaynağı olarak yer alabilir.